5. Chai Tea

Bahan :

• 2 cup air
• 4 kantong teh celup
• 2 cup susu skim/fat free
• 2 sdm madu
• 1/2 sdt jahe bubuk/2 ruas jahe segar
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt kayu manis bubuk/1 batang

Cara membuat :

1. Masak air sampai mendidih.
2. Masukkan teh celup, sisihkan selama 2 menit, lalu angkat teh celup.
3. Masukkan sisa seluruh bahan, aduk rata.
4. Jaga jangan sampai susu pecah.
5. Hidangkan dalam keadaan panas.

4. Smoothies Triple Buah

Bahan :

• 2 cup yogurt rasa vanilla low fat
• 1 cup rasberry segar
• 1/2 cup orange jus
• 1 buah pisang ukuran sedang, potong-potong

Cara membuat :

1. Campur semua bahan ke dalam blender.
2. Proses selama 30 detik sampai halus.
3. Hidangkan segera.

3. Smoothies Semangka, Kiwi, dan pisang

Bahan :

• 1 cup semangka, potong dadu
• 1 buah kiwi potong dadu
• 2 kotak/cube es batu
• 1 buah pisang ambon matang, potong kotak
• 1/4 cup jus apel

Cara membuat :

1. Campur semua bahan, masukkan ke dalam blender atau food processor.
2. Blender selama 30 detik hingga rata dan halus.
3. Hidangkan segera.

2. Jus Kubis dan Wortel

Bahan :

• 100 gr kubis
• 100 gr wortel
• 200 ml air matang

Cara membuat :

1. Cuci bersih wortel dan kubis lalu potong ukuran kecil.
2. Masukkan ke dalam blender.
3. Tambahkan 200 ml air matang.
4. Haluskan dengan blender.
5. Tuang jus ke dalam gelas dan siap disajikan.

1. Jus Belimbing dan Bunga Rosella

Bahan :

• 3 kelopak bunga rosella merah segar
• 1/2 buah belimbing
• 1 buah apel
• Garam sepucuk sendok teh
• Gula non kalori secukupnya
• 100 ml air matang

Cara membuat :

1. Cuci bersih apel dan kelopak bunga rosella.
2. Cuci bersih belimbing lalu iris kecil-kecil.
3. Masukkan semua bahan ke dalam blender.
4. Tambahkan 200 ml air matang, sedikit garam.
5. Haluskan dengan blender.
6. Tuangkan jus dalam gelas. sajikan.

B. Minuman Herbal

Diabetes mellitus adalah salah satu penyakit gangguan kesehatan dimana kadar gula dalam darah seseorang menjadi tinggi. Karena gula dalam darah tidak dapat digunakan oleh tubuh. Diabetes mellitus/DM dikenal juga dengan sebutan penyakit gula darah atau kencing manis. Jumlah penderita penyakit ini cukup banyak di Indonesia juga di seluruh dunia.

Pencegahan terhadap penyakit diabetes dapat dilakukan dengan beberapa cara pengobatan. Mengonsumsi buah dan sayuran adalah salah satu cara menurunkan kadar gula dalam darah. Berikut ini beberapa resep minuman dari buah dan sayuran yang bermanfaat untuk mencegah dan mengobati diabetes.

30. Terong Goreng Pedas

Bahan :

• 2 buah terong ungu
• 3 butir telur, kocok lepas
• tepung terigu secukupnya, untuk panir
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak wijen secukupnya
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 buah cabai merah
• 1/2 buah tomat
• 4 buah cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sdt garam
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat :

1. Bersihkan terong, lalu potong masing-masing miring kira-kira 1 cm dan bumbui dengan minyak wijen, garam dan merica.
2. Celupkan terung ke dalam kocokan telur kemudian balurkan ke dalam tepung terigu dan goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai aromanya harum dan kering, lalu masukkan terong goreng tadi, aduk hingga rata. Angkat. Sajikan.

29. Vegetable & Fried Wonton

Bahan :

• 12-16 lembar kulit pangsit, goreng hingga matang dan renyah
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, cincang
• 100 gr fillet dada ayam, iris tipis 2 x 4 cm
• 100 gr udang kecil, buang kepalanya
• 50 gr caisim, potong 4 cm
• 75 gr jamur shiitake segar, iris tipis (jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam dahulu dalam air panas hingga jamur mekar, tiriskan, iris tipis)
• 75 gr jamur kancing, iris tipis
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bahan saus : (Campur jadi satu)

• 250 ml kaldu ayam
• 1 1/2 sdm kecap asin
• 1 1/2 sdm angciu
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak 2 - 3 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk dan masak hingga daging ayam kaku, masukkan udang. Tuangi saus, aduk hingga udang berubah warna.
2. Masukkan bawang bombay, caisim, jamur shiitake dan jamur kancing, aduk-aduk. Setelah sayuran cukup matang dan layu, masukkan larutan maizena, aduk sampai agak mengental dan saus berubah warna bening, angkat.
3. Susun pangsit goreng di atas piring saji, siramkan sayuran ke atasnya. Hidangkan selagi panas dan selama kulit pangsit masih renyah.

28. Sup Tomat

Bahan :

• 200 gr tomat, rendam air panas, kuliti
• 150 gr gluten, rebus, potong dadu ukuran 1cm
• 50 gr kacang polong
• 50 gr jagug pipil
• 75 gr wortel, bentuk bunga
• 1 sdm pasta tomat
• 2 sdm saus tomat
• 1 cm jahe, cincang
• 500 ml kaldu vegetarian
• 1/4 sdt lada
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt tepung maizena, larutkan
• 1 batang seledri, cincang
• 1 sdm margarin untuk menumis

Bahan kaldu vegetarian :

• 200 gr bengkuang, kupas, potong 6 bagian
• 200 gr wortel, kupas, potong 4 bagian
• 2 batang daun seledri, potong 2 bagian
• 2 buah jagung manis utuh, potong 3 bagian
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt garam
• 600 ml air

Cara membuat :

1. Buat kaldu vegetarian : rebus air bersdama dengan bengkuang, wortel, daun seledri, jagung manis, lada dan garam, masak dengan api kecil selama 30 menit, angkat, saring.
2. Rendam tomat dalam air panas, diamkan sebentar, buang kulit ari dan isinya, potong tomat sebesar dadu 1 cm, sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis jahe hingga harum, tuang kaldu, garam, lada, aduk, masak hingga mendidih, angkat, saring.
4. Panaskan kembali kaldu, masukkan tomat, pasta tomat, saus tomat, gluten, kacang polong, jagung pipil, wortel, seledri, lada dan garam, masak hingga mendidih. Tuang larutan maizena, aduk, didihkan, angkat. Untuk 6 porsi.

16. Bubur Alpukat

 Bahan :

• 150 gr alpukat
• 4 sdm tepung beras putih
• 200 ml susu
• 200 ml air matang

Cara membuat :

1.     Larutkan tepung beras dalam air, aduk rata.

2.     Rebus di atas api kecil hingga mendidih. Masukkan alpukat, aduk rata.

3.     Angkat. Masukkan susu cair, aduk hingga rata.

4.     Sajikan dalam keadaan panas.

17. Susu Sereal

Bahan :

• 25-30 gr sereal
• 75-100 ml susu segar

Cara membuat :

1.     Tuangkan sereal ke dalam mangkuk. Tambahkan susu segar.

26. Nasi goreng Kunyit

Bahan :

• 500 gr nasi dingin
• 100 gr udang, kupas
• 5 buah bakso ikan, potong 4 bagian
• 1 sdm kecap asin
• Minyak Goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 buah cabai rewit
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sdt terasi

Cara membuat :

1.     Tumis bumu yang dihaluskan hingga harum dan matang.

2.     Masukkan udang, bakso ikan, dan kecap asin. Tumis hingga udang berubah warna.

3.     Masukan nasi. Kemudian aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

4.     Angkat. Hidangkan selagi panas.