Diet gagal ginjal

Gagal ginjal adalah suatu kondisi penurunan fungsi ginjal hingga akhirnya tak mampu bekerja sama sekali. Padahal fungsi ginjal sangatlah vital sebagai penyaring elektrolit tubuh serta menjaga keseimbangan cairan dan zat kimia tubuh. 

Itu sebabnya penderita gagal ginjal harus menjalani terapi hemodialisis secara rutin seumur hidupnya untuk mengeluarkan limbah tubuh. Karena organ ini tak berfungsi lagi, konsumsi makanan juga harus dipertimbangkan secara cermat agar kondisi kesehatan tidak semakin menurun. 

Bagi Anda yang pernah mengalami gagal ginjal atau mungkin saat ini Anda sedang menderita gagal ginjal, tentu harus lebih menjaga pola makan karena diketahui bahwa beberapa makanan bisa memperparah gagal ginjal yang dialami. Penderita gagal ginjal tidak disarankan mengkonsumsi banyak buah dan sayur. Meski buah dan sayur adalah makanan yang baik untuk orang sehat, namun untuk penderita gagal ginjal makanan ini akan berpotensi memperparah kesehatan Anda.

Penderita gagal ginjal harus mengetahui kandungan buah dan sayur yang mereka makan. Jangan sampai mengkonsumsi jenis buah dan sayur yang mempunyai kadar kalium (potassium) yang tinggi. Hal tersebut diketahui dapat mengganggu irama jantung.

Tujuan:

Gagal ginjal akut:

1. Memberikan makanan secukupnya tanpa memberatkan fungsi ginjal. 

2. Menurunkan kadar ureum darah. 

3. Menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit. 

4. Memperbaiki dan mempertahankan status gizi optimal dan mempercepat penyembuhan. 

Gagal ginjal kronis: 

1. Mencapai dan mempertahankan status gizi optimal dengan memperhitungkan sisa fungsi ginjal, agar tidak memberatkan kerja ginjal. 
2. Mencegah dan menurunkan kadar ureum yang tinggi. 
3. Mengatur keseimbangan cairan dan elektrolit. 
4. Mencegah atau mengurangi progresivitas gagal ginjal, dengan memperlambat penurunan laju filtrasi glomerulus. 

Gagal ginjal dengan dialisis:

1. Mencegah defisiensi gizi serta mempertahankan dan memperbaiki status gizi, agar pasien dapat melakukan aktivitas normal. 
2. Menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit. 
3. Menjaga agar akumulasi produk sisa metabolisme tidak berlebihan. 

Syarat diet:

Gagal ginjal akut: 

1. Energi cukup untuk mencegah katabolisme, yaitu 25 – 35 kkal/kg BB. 
2. Protein disesuaikan dengan katabolisme protein, yaitu 0,6 – 1,5 g/kgBB. Pada katabolik ringan kebutuhan protein 0,6 – 1 g/kgBB, katabolik sedang 0,8 – 1,2 g/kgBB, dan katabolik berat 1 – 1,5 g/kgBB. 
3. Lemak sedang, yaitu 20 – 30 % dari kebutuhan energi total, atau antara 0,5 – 1,5 g/kgBB. Untuk katabolisme berat dianjurkan 0,8 – 1,5 g/kgBB. 
4. Karbohidrat sebanyak sisa kebutuhan energi setelah dikurangi jumlah energi yang diperoleh dari protein dan lemak. Apabila terdapat hipertrigliseridemia, batasi penggunaan karbohidrat sederhana atau gula murni. 
5. Natrium dan kalium batasi bila ada anuria. 
6. Cairan, sebagai pengganti cairan yang keluar melalui muntah, diare, dan urine + 500 ml. 
7. Bila kemampuan untuk makan rendah, makanan diberikan dalam bentuk formula enteral atau parenteral. Bila diperlukan, tambahan supplement asam folat, vitamin B6, C, A dan K. 

Gagal ginjal kronis: 

1. Energi cukup, yaitu 35 kkal/kg BB. 
2. Protein rendah, yaitu 0,6 – 1,5 g/kgBB. Sebagian harus bernilai biologik tinggi. 
3. Lemak cukup, yaitu 20 – 30% dari kebutuhan energi total. Diutamakan lemak tidak jenuh ganda.
4. Karbohidrat cukup, yaitu kebutuhan energi total dikurangi jumlah energi yang diperoleh dari protein dan lemak. 
5. Natrium dibatasi apabila ada hipertensi, edema, asites, oliguria, atau anuria. Banyaknya natrium yang diberikan antara 1 – 3 g. 
6. Kalium dibatasi (40 – 70 mEq) apabila ada hiperkalemia (kalium darah > 5,5 mEq), oliguria, atau anuria. 
7. Cairan dibatasi, yaitu sebanyak jumlah urine sehari ditambah pengeluaran cairan melalui keringat dan pernafasan (± 500 ml). 
8. 8Vitamin cukup, bila perlu diberikan tambahan supplement asam folat, vitamin B6, C, dan D. 

Gagal ginjal dengan dialisis: 

1. Energi cukup, yaitu 35 kkal/kg BB ideal/hari pada pasien Hemodialisis (HD) maupun Continous Ambulatory Peritoneal Dialysis (CAPD). Pada CAPD diperhitungkan jumlah energi yang berasal dari cairan dialisis. Bila diperlukan penurunan berat badan, harus dilakukan secara berangsur (250 – 500 g/minggu) untuk mengurangi risiko katabolisme massa tubuh tanpa lemak (Lean Body Mass). 

2. Protein tinggi, untuk mempertahankan keseimbangan nitrogen dan mengganti asam amino yang hilang selama dialisis, yaitu 1 – 1,2 g/kgBB ideal/hari pada HD dan 1,3 g/kgBB ideal/hari pada CAPD. 50% protein hendaknya bernilai biologik tinggi. 

3. Lemak normal, yaitu 15 – 30 % dari kebutuhan energi total. 

4. Karbohidrat cukup, yaitu 55 – 75 % dari kebutuhan energi total. 

5. Natrium diberikan sesuai dengan jumlah urine yang keluar/24 jam, yaitu: 

- 1 g + penyesuaian menurut jumlah urine sehari, yaitu 1 g untuk tip ½ liter urine (HD) 

- 1 – 4 g + penyesuaian menurut jumlah urine sehari, yaitu 1 g untuk tiap ½ liter urine (CAPD)

6. Kalium diberikan sesuai dengan jumlah urine yang keluar/24 jam, yaitu: 

- 2 g + penyesuaian menurut jumlah urine sehari, yaitu 1 g untuk tip ½ liter urine (HD) 

- 3 g + penyesuaian menurut jumlah urine sehari, yaitu 1 g untuk tiap ½ liter urine (CAPD)

7. Kalsium tinggi, yaitu 1000 mg/hari. Bila perlu diberikan supplement kalsium. 

8. Fosfor dibatasi.

9. Cairan dibatasi, yaitu jumlah urine/24 jam ditambah 500 – 750 ml. 

10. Bila kemampuan untuk makan rendah, makanan diberikan dalam bentuk formula enteral atau parenteral. Bila diperlukan, tambahan supplement terutama vitamin larut air seperti asam folat, vitamin B6, dan C.

Menurut National Kidney and Urologic Diseases Information Clearinghouse (NKUDIC), penderita gagal ginjal sebaiknya berkonsultasi dengan ahli gizi untuk menentukan menu diet yang pas. Namun, yang paling utama, menurut lembaga ini adalah ketika memilih makanan untuk menderita gagal ginjal, ingatlah untuk selalu:

1. Makan dalam jumlah seimbang makanan tinggi protein seperti daging, ayam, dan ikan.
2. Mengontrol jumlah potassium yang dimakan. Beberapa buah-buahan seperti pisang dan jeruk, sayuran, cokelat, dan kacang-kacangan sebaiknya dihindari. Terlalu banyak potassium dapat berbahaya bagi jantung.
3. Membatasi jumlah air yang dikonsumsi. Bila ginjal tidak bekerja, air menumpuk cepat dalam tubuh. Terlalu banyak cairan membuat jaringan membengkak dan dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, gangguan jantung, kram, serta tekanan darah rendah selama dialisis.
4. Menghindari garam. Makanan asin membuat Anda haus dan menahan air di tubuh Anda.
5. Membatasi makanan seperti susu, keju, dan kacang-kacangan yang dikeringkan. Makanan ini mengandung banyak mineral fosfor. Terlalu banyak fosfor dalam darah Anda menyebabkan kalsium ditarik dari tulang Anda, yang membuatnya lemah dan rapuh dan dapat menyebabkan radang sendi. Biasanya, untuk mencegah masalah tulang, dokter memberikan obat-obatan khusus yang harus dikonsumsi setiap hari.
6. Menghindari makanan yang bersumber karbohidrat tinggi seperti: nasi, jagung, kentang, makaroni, pasta, havermout, ubi.
7. Menghindari protein hewani seperti: daging kambing, ayam, ikan, hati, keju, udang, telur.
8. Menghindari sayuran dan buah-buahan tinggi kalium, seperti: apel, alpukat, jeruk, pisang, pepaya dan daun pepaya, seledri, kembang kol, peterseli, buncis. 
9. Penderita penyakit gagal ginjal sebaiknya mengurangi konsumsi buah-buahan karena sebagian buah-buahan berkadar kalium (potassium) tinggi.

Lain halnya dengan penderita gagal ginjal yang sudah lama atau menahun. Berikut ini penjelasan diet untuk mereka para penderita gagal ginjal kronis atau CRF (Chronic Renal Failure).

Prinsip diet untuk penderita gagal ginjal kronis:

• Konsumsi sumber karbohidrat: selai, gula pasir, permen dan sirup,
• Konsumsi cukup energi namun rendah protein.
• Konsumsi sumber protein, diutamakan protein hewani, seperti: daging sapi, susu, dan ikan. Takarannya tentu disesuaikan dengan kegagalan fungsi ginjal penderita.
• Konsumsi makanan sumber lemak tidak jenuh, dengan kebutuhan sekitar 25% dari total energi yang diperlukan setiap hari.
• Kebutuhan air penderita gagal ginjal sebaiknya sesuai dengan jumlah urine selama satu hari sekitar 500 mililiter yang didapatkan dari minuman dan makanan.
• Konsumsi makanan yang mengandung kalium dan natrium, dengan jumlah sesuai keadaan penderita.
• Kebutuhan kalori penderita gagal ginjal, sekitar 35 Kkal/kg berat badan/hari.
• Kurangi konsumsi garam dapur, apabila Anda juga menderita hipertensi bengkak.
• Konsumsi agar-agar, karena selain mengandung sumber energi makanan ini juga mengandung serat yang larut.

Contoh menu sehari:

1. Pagi

• Nasi goreng

• Telur ceplok

• Mentimun

• Susu

• Madu

2. Jam 10.00

• Kue klepon ubi

• Sirup 

3. Siang

• Nasi

• Capcay goreng

• Daging bistik 

• Pepaya

• Puding saus caramel

4. Jam 16.00

• Kue cantik manis 

• Teh

5. Malam 

• Nasi 

• Ayam goreng

• Setup buncis 

• Setup nenas 

6. Jam 21.00

• Kue pepe/lapis 

• Sirup

Diet diabetes

Diabetes adalah masalah kesehatan yang erat kaitannya dengan konsumsi gula dan hormon insulin serta sel beta panKreas. Masalah yang umumnya muncul disebabkan karena gula yang telah dikonsumsi oleh tubuh tidak dapat diubah menjadi energi yang disebabkan kurangnya hormon insulin ataupun adanya masalah pada sel beta pankreas tempat hormon insulin ini di produksi. Oleh karena itu sangat penting untuk melakukan kontrol metabolik yang tepat untuk melakukan diet diabetes ini.

Sebenarnya sebelum melakukan jenis diet diabetes ini sangat dianjurkan untuk mengetahui kadar glukosa darah. Kadar glukosa darah ini dijadikan acuan pemberian komposisi diet diabetes dengan tepat. Karena hasil yang diinginkan melalui diet diabetes ini adalah mampu mempertahankan kadar glukosa darah supaya mendekati normal dengan menjaga keseimbangan asupan makanan dengan kadar insulin, dan juga dengan obat penurun glukosa oral, serta aktifitas fisik. 

Selain itu, diet diabetes ini juga untuk memberi kecukupan energi tubuh untuk mempertahankan atau mencapai berat badan normal.

Diabetes Melitus (DM) adalah kumpulan gejala yang timbul pada seseorang yang mengalami peningkatan kadar gula darah (Glukosa) darah akibat kekurangan hormon insulin secara absolut atau relatif. Pelaksanaan diet hendaknya disertai dengan latihan jasmani dan perubahan perilaku tentang makanan.

Penanganan terhadap diabetes (juga dikenal dengan istilah Kencing Manis, Penyakit Gula, dan juga DM) mengharuskan penderitanya mengadopsi pola hidup sehat, dengan tujuan untuk mengontrol diabetes dan kadar gula darah, serta untuk mencegah komplikasi jangka panjang yang bisa disebabkan oleh diabetes.

Mengadopsi gaya hidup sehat termasuk mengatur pola makan (diet) yang tepat untuk diabetes. Jika seseorang didiagnosa memiliki diabetes, atau berisiko mengalami diabetes, bukan berarti segalanya telah berakhir. Sebagian besar penderita diabetes tetap hidup sehat dan normal dengan menjalankan pola hidup sehat secara reguler dan konsisten. Berita baiknya, banyak yang berhasil bahkan tanpa mengkonsumsi obat-obatan. Bahkan orang yang tidak memiliki diabetes pun dianjurkan untuk melakukan gaya hidup sehat.

Tujuan:

1. Memperbaiki kesehatan umum penderita, 
2. Memberikan jumlah energi yang cukup untuk memelihara tingkat kesehatan optimal dan aktivitas normal, 
3. Menormalkan pertumbuhan anak yang menderita diabetes melitus,
4. Menekan atau menunda timbulnya penyakit angiopati diabetik,
5. Memberikan modifikasi diet sesuai dengan keadaan penderita (misalnya sedang hamil, mempunyai penyakit hati atau tuberkolosis paru), serta menarik dan mudah diterima penderita.
6. Membantu memperbaiki kebiasaan makan dan olahraga untuk mendapatkan control metabolic yang lebih baik
7. Mempertahankan kadar gula darah (Glukosa) supaya mendekati normal dengan menyeimbangkan asupan makanan, 
8. Mencapai dan mempertahankan kadar lipida serum normal. 
9. Member energi untuk mempertahankan atau mencapai berat badan normal.
10. Menghindari atau menangani komplikasi akut. 
11. Meningkatkan derajat kesehatan yang optimal melalui perbaikan gizi. 

Syarat-syarat diet: 

• Energi cukup (25-30 kkal/kg BB) untuk mencapai dan mempertahankan berat badan normal. 

• Protein normal yaitu 10-15% dari kebutuhan energi total. 

• Kebutuhan lemak 20% dari kebutuhan energi total. 

• Kebutuhan karbohidrat 60-70% dari kebutuhan energi total. 

• Asupan serat dianjurkan 25 g/hr yang terdapat dari sayur dan buah. 

• Cukup vitamin dan mineral. 

Bahan makanan yang dianjurkan:

1. Sumber Karbohidrat kompleks seperti nasi, roti, mie, kentang singkong dan sagu.
2. Sumber protein rendah lemak seperti ikan, ayam tanpa kulit, susu skim, tempe, tahu serta kacang-kacangan. 
3. Sumber lemak dalam jumlah terbatas yaitu bentuk bahan makanan yang mudah dicerna. 
4. Makanan terutama diolah dengan cara dipanggang, dikukus disetup, direbus dan dibakar. 
5. Bahan makanan yang tidak dianjurkan: 
6. Bahan makanan yang mengandung gula sederhana seperti gula pasir, gula jawa, sirop, jam, selai, buah-buahan yang diawetkan dengan gula, susu kental manis, minuman botol ringan, es krim. 
7. Bahan makanan yang mengandung banyak lemak seperti cake, makanan siap saji, goreng-gorengan. 
8. Bahan makanan yang mengandung banyak natrium seperti ikan asin, telur asin, makanan yang diawetkan.

Contoh menu sehari:

1. Pagi

• Nasi

• Telur dadar isi wortel

• Tahu goreng

• Tumis kool

2. Pukul 10.00

• Pepaya

3. Siang

• Nasi

• Balado ikan

• Pecel

• Cah sawi putih

• Nanas

4. Pukul 16.00

• Kentang rebus

5. Malam

• Nasi

• Daging ungkep

• Sup sayuran

• Lalap timun

• Pisang ambon

6. Pukul 21.00

• Roti Tawar

Diet jantung

Diet pada penderita penyakit jantung adalah pengaturan pola makan khusus terhadap penderita penyakit jantung baik kuantitas maupun jenis makanan.

Diet jantung (diet pada penderita penyakit jantung terdiri atas dua jenis yaitu:

1. Diet disipidemia tahap I, mengandung kolesterol dan lemak jenuh tinggi.

2. Diet pisipidemia tahap II, mengandung kolesterol dan lemak jenuh lebih rendah.

Dengan catatan apabila penderita ternyata sudah sesuai dengan diet tahap I, maka langsung diberikan diet tahap II dan bila tidak maka diet dimulai lagi dari tahap I.

Tujuan diet jantung:

1. Memberikan makanan secukupnya tanpa memberatkan pekerjaan jantung.

2. Menurunkan berat badan penderita bila si penderita mengalami obesitas.

3. Mencegah dan menghilangkan penimbunan garam dan air.

4. Menurunkan kadar kolesterol dibawah 130 mg/dl dan kadar kolesterol total sebesar 200 mg/dl.

Dalam permulaan pelaksanaan diet jantung ada beberapa tatalaksana serta syarat yang perlu diperhatikan antara lain:

1. Gizi seimbang

Diet terapeutik apapun harus memadai dalam keseimbangan zat-zat gizi/diet seimbang sesuai dengan nilai kecukupan yang dianjurkan. Pada pelaksanaannya harus terdiri dari bermacam-macam makanan dari semua kelompok makanan dengan mengacu pada slogan “4 sehat 5 sempurna.”

2. Lemak total

Lemak total pada diet sebaiknya < 30% kalori total. Pengurangan lemak total mempermudah pengurangan lemak jenuh dan mungkin membantu penurunan berat badan pada pasien dengan obesitas. Asupan lemak total saat ini di Amerika Serikat rata-rata adalah 36-37% dari seluruh kalori, sedangkan di Indonesia rata-rata hanya 18% dari seluruh kalori. Pada masyarakat ekonomi golongan menengah dan atas di Indonesia asupan lemak kira-kira 35% dari total kalori. Oleh karena itu, asupan lemak harus dikurangi sekitar seperlimanya untuk mencapai sasaran tersebut di atas.

3. Lemak jenuh

Lemak jenuh terdiri dari 3 asam lemak utama yang dapat meningkatkan kolesterol, yang mempunyai panjang rantai karbon 12 (asam laurat), 14 (asam miristat) dan 16 (asam palmitat). Makanan yang kaya ketiga asam lemak jenuh ini adalah target utama yang harus dikurangi. 

Efek dominan lemak jenuh adalah meningkatkan kadar kolesterol. Untuk Indonesia, termasuk di antaranya adalah lemak mentega (terdapat pada mentega, susu, krim, es krim dan keju) dan lemak sapi, babi, kambing dan unggas. Sisanya adalah dari produk nabati. 

Hidrogenasi (penambahan atom hidrogen) adalah suatu proses mengubah minyak nabati menjadi lemak yang lebih padat, mengubah asam lemak tak jenuh menjadi asam lemak trans. Pasien dengan kadar kolesterol yang tinggi sebaiknya membatasi asupan makanan yang tinggi asam lemak trans, misalnya shortening yang dihidrogenasi, beberapa jenis margarin, dan makanan yang mengandung lemak ini.

Namun demikian, margarin lunak atau cair umumnya mempunyai kandungan asam lemak trans yang lebih rendah dibanding jenis yang padat, bahkan margarin mempunyai potensi yang lebih rendah untuk meningkatkan kolesterol dibanding mentega. Margarin lunak masih menjadi pilihan yang lebih baik untuk olesan dan memasak dibanding mentega. Konsumsi santan yang kental juga harus dihindari.

4. Lemak tidak jenuh rantai tunggal

Pada kedua tahap diet terapeutik, lemak tak jenuh rantai tunggal, terutama asam oleat, dapat mencapai 15% kalori total. Asam oleat adalah asam lemak utama yang terdapat pada kacang tanah, minyak zaitun, minyak canofa. Selama bertahun-tahun, asam oleat dianggap netral terhadap kolesterol total, tidak meningkatkan maupun menurunkan kadar kolesterol. 

Namun demikian bukti terbaru menunjukkan bahwa asam oleat dapat menyebabkan penurunan kadar kolesterol hampir sebesar asam linoleat yang tidak jenuh dan berantai ganda jika salah satunya menggantikan lemak jenuh dalam diet.

5. Lemak tidak jenuh rantai ganda

Ada dua kelompok utama lemak tak jenuh rantai ganda, yang biasa disebut asam lemak omega-6 dan omega-3. Asam lemak omega-6 utama adalah asam linoleat. Substitusi lemak jenuh tinggi dengan makanan yang kaya asam linoleat menghasilkan penurunan kadar kolesterol. 

Beberapa minyak nabati kaya akan asam linoleat, misalnya minyak kedelai, minyak jagung, minyak safflower dan biji bunga matahari. Minyak ini, sebagaimana yang tinggi asam lemak tak jenuh tunggal, mempunyai densitas kalori yang tinggi sehingga dapat menaikkan asupan kalori dan menaikkan berat badan. 

lkan dan kerang adalah sumber utama asam lemak omega-3. Asam lemak utama pada kelompok ini adalah asam eikosapentaenoat (EPA) dan asam dokosaheksaenoat (DHA). Keduanya mempunyai efek yang kecil terhadap kadar kolesterol pada pasien dengan kadar trigliserida normal. 

Beberapa data epidemiologis menunjukkan bahwa konsumsi ikan jenis apa pun, yang mengandung asam lemak omega-3, berhubungan dengan penurunan risiko, belum jelas apakah hubungan nyata ini disebabkan oleh lemak ikan itu sendiri atau faktor lain. Karena mengandung lemak jenuh yang rendah, ikan baik sebagai sumber protein dalam diet.

6. Kolesterol

Konsumsi kolesterol yang tinggi menyebabkan hiperkolesterolemia dan aterosklerosis pada sejumlah besar hewan penelitian, termasuk primata bukan manusia. Meskipun asupan tinggi kolesterol pada manusia tidak selalu menyebabkan peningkatan secara nyata kadar kolesterol serum seperti pada kelinci dan beberapa primata, studi epidemiologis menunjukkan bahwa peningkatan asupan kolesterol meningkatkan rata-rata kadar kolesterol serum pada suatu populasi.

7. Protein

Asupan protein pada diet adalah 15% dari kalori total. Pada beberapa hewan penelitian, protein nabati (contohnya protein kedelai) menurunkan kadar kolesterol dibandingkan dengan protein hewan, efek ini tidak ditemukan pada manusia dengan jumlah asupan protein yang biasa.

8. Karbohidrat

Karbohidrat sebaiknya merupakan penyumbang > 55% dari jumlah kalori total pada diet dan sebaiknya berupa karbohidrat kompleks.

9. Serat

Serat makanan adalah polimer karbohidrat yang tak dapat dicerna. Satu jenis serat dapat larut dalam air; jenis ini menambah massa feces (tinja) dan membantu menormalkan fungsi kolon. Serat makanan yang tidak larut misalnya bekatul, yang tidak menurunkan kadar kolesterol serum meskipun memberikan manfaat yang lain bagi kesehatan. 

Serat yang larut dalam air, misalnya pektin, beberapa jenis gum, dan psyllium seed husks, mempunyai potensi menurunkan kolesterol. Asupan serat dalam menu sehari-hari sebaiknya 20-30 g/hari untuk orang dewasa. Rekomendasi ini dibuat terutama untuk mencapai fungsi gastro-intestinal yang normal dan mungkin memberikan manfaat yang lain bagi kesehatan. Sekitar 25% (6 g) sebaiknya berupa serat yang dapat larut. Bahan makanan yang mengandung banyak pektin adalah apel, kesemek dan lain-lain. Karena itu perbanyaklah konsumsi sayuran dan buah-buahan.

10. Garam

Penyakit jantung juga berhubungan dengan tekanan darah yang kemudian berhubungan dengan asupan natrium. Banyak bukti ilmiah yang menunjukkan bahwa pembatasan asupan garam dapur (natrium klorida) akan menurunkan rata-rata tekanan darah. Konsumsi garam rata-rata di Amerika Serikat adalah 8-12 g/hari, di Indonesia diperkirakan 11-15 g/hari meskipun asupannya sangat bervariasi. Asupan ini jauh lebih besar dibanding kebutuhan natrium bagi kesehatan, yaitu sebesar 500 mg/hari.

11. Vitamin dan mineral yang cukup serta supplement kalium, kalsium, magnesium bila diperlukan.

Sesuai dengan pengertian serta tujuan diet yaitu mengatur pola makan dengan berbagai syarat yang ditentukan maka terhadap diet jantung adap beberapa makanan yang diperbolehkan untuk dikonsumsi namun tetap dalam batas yang dianjurkan.

Hal yang harus diperhatikan:

• Kenali kebutuhan untuk perubahan permanen dan gaya hidup untuk mengurangi risiko terkena penyakit jantung.
• Kurangi konsumsi lemak dan kolesterol dalam diet.
• Tingkatkan pemasukan serat dalam tubuh.
• Capai dan pertahankan berat badan ideal pada penderita penyakit jantung serta lakukan olahraga ringan.

Jenis makanan yang cocok untuk diet jantung:

1. Sumber karbohidrat: beras (baik di tim ataupun dijadikan bubur), roti, mie, makaroni, biskuit, kentang, dan madu.
2. Sumber protein hewani: daging sapi, ayam tanpa kulit, ikan, telur ayam, susu rendah lemak dengan takaran rendah.
3. Sumber protein nabati: kacang-kacangan kering, seperti kacang kedelai dan hasil olahannya seperti tahu dan tempe.
4. Sayuran: sayuran yang tidak mengandung gas, seperti bayam, kangkung, kacang buncis, kacang panjang, wortel, tomat, labu siam, dan tauge. Dan hindari sayuran seperti kol, lobak, sawi, dan nangka muda.
5. Buah-buahan: semua buah-buahan segar seperti pisang, pepaya, jeruk, apel, melon, semangka, dan sawo, dan hindari buah seperti durian dan nangka masak.
6. Minuman: baik mengonsumsi teh encer, coklat, dan sirup, dan menghindari minuman seperti teh/kopi kental, dan minuman bersoda serta beralkohol.

Contoh menu sehari:

1. Pagi

• Bubur ayam

2. Jam 10

• Biskuit dan teh

3. Siang

• Nasi

• Pepes ikan

• Sayur asam

• Tempe bacem

• Semangka

4. Jam 16.00

Puding buah

5. Malam

• Nasi

• Daging merah

• Tahu kuning

• Sup wortel buncis

• Pisang

Diet asam urat

Athritis gout terjadi karena kadar asam urat tinggi dalam darah, yang akhirnya menyebabkan kristal yang menumpuk di sekitar sendi. Tubuh memproduksi asam urat karena purin memecah. Purin dapat terjadi secara alami di dalam tubuh manusia, tetapi juga bisa diperoleh makan-makanan tertentu seperti, seperti jeroan, ikan teri, herring, asparagus dan jamur. 

Jadi asam urat merupakan hasil metabolisme di dalam tubuh, yang kadarnya tidak boleh berlebih. Setiap orang memiliki asam urat di dalam tubuh, karena pada setiap metabolisme normal dihasilkan asam urat. Sedangkan pemicunya adalah makanan dan senyawa lain yang banyak mengandung purin. Sebetulnya, tubuh menyediakan 85% senyawa purin untuk kebutuhan setiap hari. Ini berarti bahwa kebutuhan purin dari makanan hanya sekitar 15%.

Sayangnya, fakta ini masih belum diketahui secara luas oleh masyarakat. Akibatnya banyak orang suka menyamaratakan semua makanan. Orang menyantap apa saja yang dia inginkan, tanpa mempertimbangkan kandungan di dalamnya. Makanan sumber dari produk hewani biasanya mengandung purin sangat tinggi. Produk makanan mengandung purin tinggi kurang baik bagi orang-orang tertentu, yang punya bakat mengalami gangguan asam urat. Jika mengonsumsi makanan ini tanpa perhitungan, jumlah purin dalam tubuhnya dapat melewati ambang batas normal.

Diet untuk penderita asam urat (gout) akan membantu untuk mengontrol produksi dan pengurangan kadar asam urat, sehingga akan membantu mencegah penyakit ini agar tidak menjadi parah. Perlu diketahui, diet bukanlah merupakan pengobatan untuk gout, tetapi hanya untujk membantu mengontrolnya. Faktor risiko dari asam urat adalah obesitas, sehingga menurunkan berat badan akan membantu Anda menurunkan risiko serangan asam urat.

Asam urat merupakan jenis rematik sendi terbanyak yang menyerang penduduk Indonesia. Hal tersebut karena masyarakat saat ini terutama di perkotaan banyak yang telah mengalami perubahan pola hidup termasuk diantaranya pola makan. Banyak penyakit yang diderita karena perubahan pola hidup, asam urat adalah contohnya.

Tujuan:

1. Menurunkan kadar asam urat dalam darah.

2. Memperlancar pengeluaran asam urat.

Syarat-syarat diet:

• Mengurangi makanan yang kaya purin seperti sarden, kangkung, jerohan, bayam. Kadar normal makanan sehari-hari adalah 600 – 1000 mg, sedangkan diet rendah purin berkisar 120 – 150 mg.
• Konsumsi kalori, protein, mineral, dan vitamin sesuai dengan kebutuhan.
• Konsumsi tinggi karbohidrat karena dapat membantu pengeluaran asam urat melalui air seni. Karbohidrat kompleks yang baik dikonsumsi > 100 g/hari diantaranya adalah singkong, roti, dan ubi.
• Diet rendah lemak dan protein karena lemak cenderung menghambat pengeluaran asam urat sedangkan protein dapat meningkatkan kadar asam urat dalam darah. Asupan protein yang dianjurkan sebanyak 50-70 g/hari.
• Konsumsi banyak cairan berkisar 2-3 liter/hari guna membantu pengeluaran kelebihan asam urat dan mencegah pengendapan asam urat dalam ginjal.
• Hindari alkohol karena alkohol dapat menghambat pengeluaran asam urat dari tubuh.

Cara untuk mencegah asam urat berlebihan:

1. Hindari makanan yang kaya purin

.

Makanan yang mengandung banyak purin bisa meningkatkan kadar asam urat di dalam tubuh. Untuk itu usahakan untuk menghindari makanan yang banyak mengandung purin seperti ikan hering, sarden, teri, hati, kaldu, daging jeroan, ikan tuna, ikan trout, lobster, udang, kerang, juga minuman beralkohol dan masih banyak lagi.

2. Kurangi minuman beralkohol.

Minuman beralkohol seperti bir memiliki kadar purin tertinggi, makanya usahakan untuk menghindari minuman beralkohol.

3. Minum banyak air.

Agar Anda terhindar dari asam urat usahakan minum banyak air putih hingga 12 gelas sehari. Tapi perlu diingat kurangi air alkalin dan jangan minum air berbaking soda karena banyak mengandung garam.

4. Minum susu.

Berdasarkan beberapa riset, susu ternyata dapat menurunkan kadar asam urat. Jika Anda potensial terkena asam urat usahakan untuk minum segelas susu setiap harinya. Satu gelas susu dapat menurunkan kadar asam urat hingga 0,25mg/dl.

5. Minum kopi.

Tidak disangka minum kopi ternyata juga bisa menurunkan kadar asam urat di dalam tubuh. Dalam beberapa penelitian didapat hasil kopi dapat menurunkan risiko terkena asam urat.

6. Mengkonsumsi ceri, seledri dan stroberi.

Ceri, seledri dan stroberi mengandung komponen yang mampu memerangi asam urat. Ada beberapa pasien yang melaporkan nyeri asam urat langsung hilang karena mengkonsumsi ceri. Buah beri juga bisa membantu mencegah. Stroberi mengandung antioksidan yang bisa mencegah asam urat berlebihan.

7. Multivitamin.

Multivitamin dapat membantu mencegah asam urat. Minimal konsumsi satu tablet multivitamin setiap harinya. Pilihlah yang paling kuat dan mengandung mineral seperti kalsium, magnesium dan zinc.

8. Menurunkan berat badan.

Kalau Anda kelebihan berat badan sebaiknya diturunkan, karena dengan menurunkan berat badan bisa mencegah terjadinya asam urat yang berlebihan.

9. Minum vitamin C.

Minum vitamin C sebanyak 500 mg setiap harinya menurut penelitian terbukti bisa mencegah asam urat.

Contoh menu sehari:

1. Pagi

• 2 gelas air putih

• Pepaya potong

• Lalap wortel kukus

• Lalap labu siem kukus

• Nasi

• 1 butir telur bumbu kecap

Keterangan:

• Pepaya dan lalap dikonsumsi minimal 30 menit sebelum sarapan nasi

• Nasi diberi kuah bumbu kecap saat santap

2. Jam 10

• 2 gelas air putih

• Apel

3. Siang

• 1 gelas air putih

• Jus sirsak tanpa gula

• Tumis sawi

• Nasi

• Pepes ikan bandeng

• Tempe bacem digoreng ½ matang

• Cabe rawit

Keterangan:

• Jus sirsak dan tumis sawi dikonsumsi minimal 30 menit sebelum makan siang

• Nasi diberi kuah tumis saat santap

4. Jam 16.00

• Pisang kepok kukus

• Teh hangat tanpa gula

5. Malam

• 2 gelas air putih

• Jambu biji potong

• Roti gandum tanpa margarin, diisi keju rendah lemak lembaran, daun selada, timun dan tomat

6. Sebelum tidur 

• 1 gelas air putih

Diet rendah kolesterol

Diet rendah kolesterol umum dilakukan pada mereka dengan kolesterol tinggi atau penderita penyakit jantung. Kolesterol tinggi itu pun dapat mengarah ke penyumbatan pembuluh darah yang dapat sebabkan serangan jantung.

Kombinasi diet lemak dan diet kolesterol tampaknya juga cukup efektif untuk menurunkan berat badan. Diet rendah kolesterol bukan berarti sama sekali menghilangkan kolesterol dalam asupan makanan sehari-hari, karena kolesterol juga masih dibutuhkan oleh tubuh untuk pembentukan senyawa-senyawa yang memiliki inti sterol seperti vitamin D, hormon-hormon anabolik, dan empedu. Sebaliknya, penurunan kolesterol justru terjadi pada pelaku diet moderat, namun kaya serat.

Prinsip pengaturan diet:

1. Jumlah kalori disesuaikan dengan kebutuhan.
2. Kurangi santan dan gorengan. Gunakan minyak tidak jenuh untuk menumis.
3. Gunakan lebih sering ikan/ayam daripada daging.
4. Daging dikonsumsi 2 (dua) kali seminggu @100 gram.
5. Ayam dikonsumsi tanpa kulit.
6. Gunakan susu/produknya yang tidak berlemak.
7. Konsumsi kuning telur hanya 3 (tiga) kali seminggu.
8. Hindari konsumsi makanan tinggi lemak jenuh dan kolesterol.
9. Gunakan lebih sering protein nabati (tempe/tahu).
10. Sebaiknya pengolahan makanan dilakukan dengan mengukus, memanggang, ungkep, pepes, rebus atau dengan microwave.
11. Batasi penggunaan gula murni seperti gula pasir, permen, sirup, soft drink dan lain-lain.
12. Perbanyak mengkonsumsi sayuran dan buah.
13. Pilihlah karbohidrat kompleks (tinggi serat) seperti roti gandum, havermout dan lain-lain.
14. Perbanyak minum air putih, sedikitnya 2 liter per hari dan hindari minuman beralkohol.

Tujuan:

1. Menurunkan berat badan pada kasus obesitas.

2. Menurunkan kadar kolesterol darah.

Syarat-syarat diet:

• Rendah kolesterol.

• Rendah kalori.

• Hindari konsumsi lemak jenuh.

• Makan dalam porsi sedikit namun sering.

Bahan makanan yang mengandung lemak jenuh:

• Lemak hewani: daging sapi, kambing, babi, susu full cream atau susu murni, jerohan, mentega, keju.
• Lemak nabati: minyak kacang, minyak kelapa sawit, minyak cokelat.
• Bahan makanan yang mengandung lemak tak jenuh ganda yaitu minyak yang berasal dari tumbuh-tumbuhan seperti kacang tanah, minyak biji kapas, minyak kacang kedelai, minyak jagung, minyak bunga matahari.

Hal-hal yang perlu diperhatikan:

1. Memilih makanan yang tinggi karbohidrat atau banyak tepung dan serat seperti roti, beras, gandum.
2. Dari golongan protein hewani, yang tidak diperkenankan adalah babat, kepiting, kerang dan cumi. Juga hindari kulit ayam, bebek, corned beef, sosis, ham dan sarden. 
3. Hindari buah-buahan seperti durian dan nangka masak.
4. Gunakan minyak yang mengandung lemak tak jenuh.
5. Konsumsi ayam tanpa kulit, ikan, putih telur sebagai pengganti daging, jerohan (otak, babat) dan kuning telur (daging maksimal 3x/minggu, telur maksimal 3 butir/minggu).
6. Kurangi makanan yang banyak mengandung gula seperti es krim, cokelat, soft drink, gula-gula.
7. Perbanyak makan sayur dan buah.
8. Kurangi memasak dengan cara menggoreng. Perbanyak makanan rebus, kukus, memanggang, menumis dengan minyak lemak tak jenih, dan membakar.

Contoh menu sehari:

1. Pagi

• Nasi putih

• Semur ayam

• Cah tahu

• Oseng kangkung

2. Pukul 10 pagi

• Apel

3. Siang

• Nasi putih

• Ikan bakar + saus kecap

• Tempe bumbu tomat

• Sayur asem

• Jeruk

4. Pukul 16.00

• Pisang rebus

5. Malam

• Nasi putih

• Ayam panggang kecap

• Perkedel kentang kukus

• Sayur tumis

• Melon

6. Pukul 21.00

• Pepaya

Diet rendah garam

Mengkonsumsi makanan yang terdiri dari bahan makanan rendah natrium seperti yang terdapat dalam garam dapur, soda kue, baking powder dan micin.

Beberapa kondisi tubuh membutuhkan makanan dengan kandungan garam yang sedikit, diantaranya adalah penderita hipertensi (tekanan darah tinggi) atau penderita penyakit ginjal. Yang dimaksud dengan mengurangi garam disini bukanlah semua jenis garam namun pembatasan jumlah garam NaCl dalam makanan.

Sumber natrium/sodium yang utama adalah natrium klorida (garam dapur), penyedap masakan (monosodium glutamat/MSG), dan sodium karbonat. Konsumsi garam dapur (mengandung iodium) yang dianjurkan tidak lebih dari 6 gram per hari atau setara dengan satu sendok teh.

Tujuan:

1. Membantu menurunkan tekanan darah tinggi.
2. Membantu menghilangkan penimbunan garam/air dalam jaringan tubuh.
3. Memberikan makanan sesuai kebutuhan gizi untuk mencapai status gizi optimal dan tekanan darah normal pada penderita hipertensi.

Syarat-syarat diet:

• Jenis dan komposisi makanan disesuaikan dengan penyakit yang diderita.

• Cukup kalori, protein dan mineral.

• Jumlah garam natrium disesuaikan dengan yang dibutuhkan.

Bahan makanan yang dibolehkan:

1. Semua bahan makanan segar yang tidak diolah dengan garam.

2. Bahan makanan yang berasal dari hewan dalam jumlah terbatas.

• Daging/ayam/ikan paling banyak 100 gram sehari

• Telur ayam/bebek paling banyak 1 butir sehari

• Susu segar paling banyak 2 gelas sehari

3. Minuman seperti teh, sirup, minuman botol ringan dan sari buah.

4. Beras, ketan, ubi, mie tawar (bukan mie instan), maezena, hunkwe, terigu, gula pasir.

5. Kacang hijau, kacang merah, kacang tanah, tempe, tahu, oncom, dan lain-lain.

6. Minyak goreng, margarin tawar.

7. Sayuran, buah-buahan.

8. Bawang, brambang, jahe, kemiri, kencur, laos, cuka, daun salam, sere.

Bahan makanan yang dilarang:

1. Semua makanan yang diberi garam pada waktu pengolahannya seperti:

• Roti, biscuit, cake dan kue lain yang dimasak dengan garam dapur dan soda.

• Dendeng abon dan corned beef, ikan asin, ikan pindang, sarden, telur asin dan udang kering.

• Keju, kacang tanah.

• Margarin, mentega.

• Acar, asinan sayur, sayur dalam kaleng.

• Coklat.

2. Otak, ginjal, paru, jantung, jeroan, lidah, udang.

3. Garam dapur, vetsin, soda kue, kecap, magi, terasi, petis, taoco, saus.

Rasa tawar dapat diperbaiki dengan menggunakan bumbu-bumbu yang tidak mengandung natrium seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, salam, gula, cuka, dan sebagainya. Menggoreng, menumis, memanggang juga dapat meningkatkan rasa makanan.

Cara mengeluarkan garam natrium dari margarine adalah:

• Margarin dicampur dengan air kemudian dimasak sampai mendidih, margarine akan mencair dan garam natrium akan larut dalam air.
• Dinginkan dan margarine akan menjadi keras kembali. Air yang menggandung natrium dibuang (lakukan 2 kali).

Contoh menu sehari:

a. Pagi

• Nasi

• Telur dadar

• Tempe goreng

• Tumis kacang panjang

b. Pukul 10.00

• Bubur kacang ijo

c. Siang

• Nasi

• Ikan goreng

• Pecel tempe

• Pepaya

d. Pukul 16.00

• Selada buah

• Malam

• Nasi

• Daging bumbu rujak

• Tahu goreng

• Sup

Cara mengurangi jumlah garam di makanan:

1. Hindari meletakkan garam di atas meja.
2. Tambahkan rasa di makanan dengan bumbu atau rempah lainnya seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, salam, gula, atau cuka.
3. Pilih sayuran segar. Makanan yang terdapat di kaleng banyak mengandung garam. Jika harus mengkonsumsi sayuran kaleng maka cuci bersih sayuran dengan air sebelum dikonsumsi untuk mengurangi garam.
4. Pilih buah segar karena umumnya rendah natrium namun kaya kalium.
5. Pilih kacang, biskuit, popcorn yang tidak mengandung garam.
6. Hindari saus tomat, terasi, petis, MSG, tauco.

Pola makan buruk yang sering dilakukan

1. Melewatkan sarapan.

Banyak orang tidak menyadari manfaat sarapan, bahkan sebagian besar menganggapnya tidak penting. Hal ini bukan contoh yang tepat. Sarapan justru diperlukan oleh tubuh. Dengan sarapan, akan tersedia bahan bakar untuk beraktifitas dari pagi hingga siang hari.

2. Ikut-ikutan program diet yang baru ngetren.

Begitu banyak program diet yang ditawarkan. Mulai dari diet berdasarkan golongan darah, rendah karbohidrat, dan program diet lainnya. TIdak ada cara ajaib untuk menurunkan berat berat badan secara cepat, perlu waktu panjang. Cara terbaik adalah menikmati makanan secara seimbang.

3. Menaburkan garam pada makanan.

Beberapa orang merasa harus menambahkan garam pada makanannya. Kebiasaan buruk ini akan berdampak buruk pada tekanan darah, juga menambah risiko tiga kali lipat penyakit jantung dan stroke.

4. Makan sambil berjalan atau terburu-buru.

Saat makan, pastikan dalam keadaan yang santai. Dengan begitu tubuh mengarahkan energi menuju proses makanan yang sedang dicerna. Enzim pencernaan juga akan bekerja dalam kondisi menyenangkan. Agar proses mencerna berjalan dengan baik, sisihkan waktu setidaknya 10 menit untuk makan dalam suasana rileks.

5. Lupa mencuci tangan.

Higienitas harus dimulai dari diri sendiri. Tidak hanya buah dan sayur yang mesti dicuci hingga bersih. Kedua tangan juga harus dicuci pada aliran air yang mengalir dan secara menyeluruh hingga ke sel jari dan kuku sebelum mengkonsumsi makanan.

6. Lupa minum air putih.

Pekerjaan yang menumpuk, ruangan berpendingin udara, membuat sering lupa minum air putih. Untuk mengatasinya, simpan botol berukuran satu liter di atas meja kerja.

7. Tidak peduli dengan tanggal kadaluarsa.

Bedakan antara makanan atau minuman yang baik sebelum (best before) dan yang digunakan sebelum (use-by). Best before menunjukan waktu pemanfaatan yang terbaik, dan jika melewatinya berarti kualitas telah menurun. Sementara use-by mengacu pada keharusan untuk mengkonsumsi sebelum tanggal yang tercantum, dan jika melewatinya berarti tidak aman dikonsumsi.

Itulah beberapa pola makan yang buruk dan sering kali kita lakukan. Pekerjaan yang banyak kadang kala membuat kita mengabaikan pola makan yang baik bagi tubuh kita.

DIET PENYAKIT TAK SELAMANYA SULIT

Secara tidak sadar, selama ini kita sering kali menyiksa diri dengan makan seenaknya. Sesuai dengan ungkapan sebagian orang yang mengatakan “Hidup untuk dinikmati! Untuk apa menyiksa diri dengan tidak boleh memakan makanan yang enak-enak.” Tentu saja ungkapan itu tidak salah. Ungkapan yang benar adalah menikmati hidup yang hanya sekali ini, tanpa gangguan penyakit-peyakit yang menyiksa akibat pola makan yang salah. 

Kenikmatan hidup baru tercapai jika setiap detik dari kehidupan Anda menjadi bermakna, tidak hanya bagi diri sendiri, tetapi juga bagi orang lain di sekeliling Anda. Hidup Anda akan senantiasa menyenangkan jika selalu dalam keadaan sehat, bugar dan berproduktivitas tinggi. Untuk itu, pola makan yang salah harus diubah secara berangsur sehingga tercipta suatu kondisi yang menunjukkan tubuh Anda telah mampu secara sempurna mengolah dan menyerap berbagai makanan dan minuman secara berimbang yang berujung pada perbaikan metabolisme tubuh. 

Makan menjadi kebutuhan manusia untuk mendapatkan asupan yang akan diubah menjadi energi untuk melakukan kegiatan atau aktivitas. Idealnya makan yang teratur adalah tiga kali sehari, yaitu di pagi hari, siang hari, dan sore atau menjelang malam. Namun banyak orang yang terkadang menyepelekan waktu makan. Hal inilah yang akan memunculkan penyakit maag serta beberapa gangguan kesehatan lainnya. Dengan waktu makan yang tidak teratur, tentunya dapat berdampak pada jumlah asupan yang dibutuhkan tubuh menjadi berkurang.

Diantara tiga waktu makan, sarapan menjadi kategori yang paling banyak ditinggalkan oleh sebagian orang. Padahal kebutuhan nutrisi ini sangat penting untuk otak serta tubuh dalam melakukan aktivitas pagi hingga siang hari. Banyak alasan mengapa sarapan menjadi kebiasaan yang ditinggalkan, antara lain malas, terburu-buru berangkat kerja atau sekolah, timbul rasa ngantuk setelah sarapan, bosan dengan menu yang disajikan, dan lain-lain. Selain sarapan, makan malam pun kadang banyak ditinggalkan dengan alasan diet bagi sebagian orang. Padahal kebiasaan makan tidak teratur inilah yang dapat memicu berbagai gangguan kesehatan diantaranya:

1. Gangguan penyerapan gizi.

Kebiasaan makan tidak teratur dapat menyebabkan gangguan penyerapan gizi pada tubuh. Hal ini disebabkan oleh sistem yang membutuhkan gizi dan berbagai macam vitamin yang diperlukan tubuh untuk melakukan proses metabolisme yang dapat menghambat aktivitas. Selain itu, jika mengalami kekurangan zat tersebut dapat berakibat pada tubuh yang mengambil vitamin dan gizi dari bagian tubuh yang lain. Padahal vitamin dan gizi tersebut sudah memiliki peranannya masing-masing.

2. Gangguan pencernaan.

Makanan yang dikonsumsi akan memberikan sumber tenaga untuk beraktivitas. Sedangkan tubuh kita bekerja selama 10 hingga 12 jam setiap hari. Jika pola makan Anda tidak teratur maka tubuh yang terus bekerja akan terganggu. Dengan tiadanya asupan makanan yang masuk, maka tidak akan ada yang dikonsumsi, padahal sistem pencernaan tetap akan bekerja. Dampaknya sistem pencernaan tersebut akan melukai organ pencernaan sendiri.

3. Timbulnya penyakit.

Penyakit yang sering muncul jika pola makan tidak teratur adalah maag. Hal ini disebabkan oleh organ lambung kita tidak bekerja sesuai dengan waktunya. Lambung akan sangat tidak terbiasa dengan pola makan yang terus berganti-ganti. Akibatnya lambung tidak bisa menyesuaikan waktu kerjanya, sehingga dapat merusak bagian lambung itu sendiri

Inti dari perbaikan pola makan adalah fungsi pencernaan. Pasalnya kemunculan sebagian besar penyakit degenarif (menurunnya fungsi jaringan tubuh) berawal dari tengganggunya fungsi pencernaan. Karena itu anggapan yang berkembang di masyarakat bahwa penyakit dapat diturunkan kepada turunan (anak dan cucu), tidaklah sepenuhnya benar. Yang bisa diturunkan adalah bentuk fisik seperti bentuk wajah dan rambut, sedangkan penyakit degeneratif hanya bisa terjadi akibat pola makan yang tidak sehat dalam keluarga. 

Sebagai contoh, orang tua yang terkena hipertensi, secara tidak langsung mewariskan pola makan yang sama kepada anaknya. Jika kelak sang anak juga terkena hipertensi, bukan penyakitnya yang diturunkan, tapi pola makannya. 

Hati-hati dengan pola makan Anda. Pola makan yang tidak sehat akan membuat Anda mengalami depresi dan potensial terserang jantung. Makanan dengan kadar lemak trans (lemak buatan manusia dari hasil pembuatan kue dan masakan cepat saji) dan lemak jenuh yang tinggi berisiko depresi. Demikian hasil penelitian yang dilakukan di Spanyol dan yang dipublikasikan di Amerika Serikat. Peneliti juga memperlihatkan bahwa beberapa produk, seperti minyak zaitun yang sehat dan kaya akan asam lemak omega-9 mampu melawan risiko penyakit mental.

Para peneliti dari Universitas Navarra dan Las Palmas de Gran Canaria yang ikut dalam penelitian besar itu menganalisa pola makan dan pola hidup dari 12.000 sukarelawan selama enam tahun. Ketika penelitian berlangsung, tidak ada satupun dari sukarelawan yang terindikasi mengalami depresi. Tetapi, pada akhir penelitian, ada sekitar 657 sukarelawan yang terindikasi mengidap depresi.

“Partisipan yang banyak mengkonsumsi lemah trans terdeteksi meningkat 48% risiko depresi, dibandingkan dengan partisipan yang tidak mengkonsumsi jenis lemak tersebut,” kata pemimpin penelitian tersebut.

Guru besar Ilmu Pengobatan dari Universitas Las Palmas de Gran Canaria, Almudena Sanchez-Villegas juga menekankan bahwa semakin banyak lemak trans dikonsumsi, maka efek bahayanya semakin besar.

Pada saat yang sama, tim peneliti menemukan bahwa setelah menilai lemak tak jenuh ganda, banyak produk dari ikan, minyak sayur, dan minyak zaitun yang risiko terkena depresinya kecil.

Hasil penelitian yang dipublikasikan pada Jurnal online PLoS ONE menunjukkan bahwa penelitian yang dilakukan pada orang di Eropa yang relatif sedikit mengkonsumsi lemak trans hanya 0,4% dari total energi yang masuk dari para sukarelawan tersebut.

“Sebaliknya, kami meneliti peningkatan dari risiko terkena depresi sekitar 50%,” kata salah satu peneliti, Miguel Martinez.

Hasil laporan itu menunjukkan bahwa angka pasti dari penderita depresi di seluruh dunia sekitar 150 juta jiwa dan jumlah tersebut mengalami peningkatan dalam beberapa tahun terakhir ini.

Peningkatan tersebut akibat perubahan yang radikal terhadap konsumsi lemak dalam pola makan orang Eropa. Mereka menggantikan beberapa lemak yang bermanfaat, yaitu lemak tak jenuh tunggal dan ganda dalam kacang, minyak sayur dan ikan dengan lemak jenuh dan trans yang terdapat dalam daging, mentega dan produk makanan lain seperti makanan cepat saji.

Walaupun tidak fokus pada penelitian, peneliti memperlihatkan bahwa penyakit gagal jantung atau pembuluh darah tersumbat disebabkan oleh pola makan yang sama dan memiliki mekanisme kerja yang sama pula. 

Menu Diet Sehat

Menu sarapan pagi untuk diet yang sehat

Sarapan pagi merupakan kebutuhan bagi setiap orang yang memiliki segudang aktivitas di luar rumah. Sarapan pagi juga merupakan kunci terbentuknya tenaga untuk menjalani kegiatan sehari-hari. Peneliti pun berpendapat bahwa manusia sebaiknya sarapan dulu sebelum beraktivitas, yakni sebelum jam 10 pagi untuk daya tahan tubuh yang kuat. Tapi masih banyak pelaku diet enggan untuk sarapan dengan alasan tertentu hingga akhirnya malah jatuh sakit. Berikut ini tips sarapan pagi yang cocok untuk diet.

a. Omelet brokoli ekstra cabe. 

Cara membuatnya sangat mudah. Anda hanya membutuhkan 1 butir telur, brokoli, cabe rawit secukupnya (sesuai selera), garam secukupnya, lada bubuk secukupnya, olive oil (bila tidak ada bisa menggunakan mentega). Kocok telur di dalam mangkuk tambahkan garam dan lada. Iris cabe rawit dan potong brokoli kecil-kecil. Masukkan ke dalam kocokan telur. Panaskan wajan, dan masukkan olive oil atau mentega. Tunggu hingga panas, goreng telur hingga kecokelatan. Dan resep sarapan pagi sehat sederhana pun siap disantap. Akan lebih baik jika Anda mengonsumsinya dengan kentang rebus atau nasi merah. Jika terpaksa harus dengan nasi putih, takaran nasi cukup dengan 250 gram saja.

b. Bubur oatmeal.

Pada dasarnya, gandum memang lebih mempercepat rasa kenyang datang ketimbang nasi biasa. Dengan mengonsumsi bubur oatmeal semangkuk di pagi hari, rasa kenyang bisa bertahan sampai jam makan siang tiba. Oatmeal dapat menyimpan energi lebih lama dalam tubuh, sehingga dapat menunda rasa lapar akibat kelelahan. 

Tidak hanya itu, oatmeal juga hanya memiliki kandungan 150 kalori. Dengan begitu, oatmeal sudah bisa memenuhi 15% serat dan 10% zat besi dari kebutuhan normal gizi Anda. Jika ingin variasi, Anda juga bisa menambahkan buah-buahan yang segar untuk menambah rasa dan memperkaya vitamin lainnya. Dan sangat dianjurkan untuk menghindari segala macam topping yang sangat manis atau mengandung gula berlebih. 

c. Banana smoothies.

Jika Anda seorang yang sangat sibuk dan sulit membagi waktu di pagi hari, jangan terlantarkan kesehatan Anda dengan tidak melakukan sarapan pagi. Masih banyak menu sarapan pagi untuk diet yang sangat mudah untuk dibuat. Salah satunya ialah banana smoothies. Anda hanya perlu menyiapkan satu buah pisang dan satu gelas susu. Kemudian blender. 

Mengonsumsi pisang di pagi hari memang dianjurkan bagi Anda yang sedang melakukan program diet, karena sebuah penelitian di Jepang mengatakan bahwa mengonsumsi pisang setiap pagi hari dan diikuti oleh jadwal makan yang teratur, maka berat badan Anda bisa turun. Pisang memiliki nilai kandungan karbohidrat, vitamin C, vitamin B-6, magnesium serta potassium dan susu memiliki manfaat sebagai pemenuhan kalsium.

d. Buah-buahan dan sayur mayur.

Yoghurt rendah lemak yang dicampur dengan potongan buah-buahan segar juga bisa menjadi pilihan menu sarapan pagi untuk diet Anda. Selain rasa yang nikmat, buah-buahan sudah dikenal sebagai sumber vitamin dan mineral alami. Dengan begitu, Anda tidak perlu khawatir akan masalah kesehatan bila Anda mengonsumsi buah-buahan secara rutin. Tidak hanya buah, sayuran pun juga memiliki fungsi yang sama seperti buah, karena sayuran juga merupakan sumber vitamin dan mineral alami. Dengan mengonsumsi buah dan sayur juga bisa melancarkan buang air besar dan menyehatkan sistem pencernaan sekaligus membantu menyukseskan program diet alami.

e. Roti gandum utuh.

Roti gandum utuh memiliki kandungan serat yang tinggi yang tentu saja dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Selain itu, kandungan serat juga dapat melancarkan sistem pencernaan. Anda dapat menikmati roti gandum bersama telur atau selai kacang. Hindari penambahan butter atau mentega karena tinggi lemak serta kalori.

Nah, setelah tahu menu sarapan pagi untuk diet yang sederhana tersebut, tidak ada lagi alasan untuk Anda meninggalkan sarapan pagi. Mari bersama jalani pola hidup yang lebih sehat. Bila Anda ingin hasil diet yang lebih baik, maka jangan pernah malas untuk berolahraga, karena olahraga merupakan cara yang paling riil untuk membakar lemak.

Menu makan siang untuk diet yang sehat

Jika menginginkan diet Anda sukses, maka Anda juga harus bisa mengkontrol nafsu makan Anda. Bila biasanya di saat makan siang Anda terbiasa untuk mengkonsumsi makanan-makanan berat yang tinggi kalori dan karbohidrat seperti nasi, mie, bihun, dan lainnya, maka kini saatnya Anda mengurangi ataupun menggantikannya dengan sayur-sayuran ataupun buah-buahan segar. Caranya adalah dengan mengganti nasi dengan kacang-kacangan atau polong-polongan yang rendah kalori. Meskipun porsi yang dimakan sama dengan nasi, akan tetapi menu ini jauh lebih rendah kalori dibandingkan makanan dengan nasi. Berikut ini makan siang untuk diet yang sehat bagi Anda:

a. Buah-buahan.

Sebelum menyantap makan siang Anda, sebaiknya Anda makan buah-buahan terlebih dahulu. Hal ini sangat penting untuk dilakukan karena kandungan serat dalam buah-buahan dapat membuat Anda merasa mudah kenyang. Saat perut terasa kenyang maka secara otomatis makanan yang Anda makan pun akan sedikit berkurang, begitu juga keinginan Anda untuk ngemil.

b. Sup lebih bagus.

Bila Anda memilih sup sebagai menu makan siang, maka Anda akan mendapatkan kalori yang lebih sedikit daripada mereka yang mengkonsumsi makanan lain dengan kandungan yang sama seperti sup. Hal ini menjadi penting karena bila Anda yang sedang melakukan diet, Anda harus memperhatikan asupan kalori karena kalori di dalam tubuh yang tidak terpakai akan diubah menjadi lemak.

c. Makan dengan pelan-pelan.

Sebuah hasil studi menjelaskan bahwa orang Amerika cenderung lebih banyak mengalami obesitas daripada orang Perancis dikarenakan pola makan orang Amerika yang cenderung terburu-buru sedangkan orang Perancis lebih menikmati setiap gigitan mereka dan oleh karenanya perut mereka akan terasa lebih kenyang pada saat mengunyah makanan dengan perlahan-lahan.

d. Tambahkan protein.

Tubuh memerlukan protein untuk meningkatkan metabolisme dan menekan selera makan. Jenis makanan yang banyak mengandung protein adalah: ikan, daging tanpa lemak, ayam tanpa kulit, dan kacang-kacangan. Makanan jenis ini sangat bagus dan penting untuk dimasukkan ke dalam daftar menu makan siang yang sehat.

e. Nikmati makan siang Anda seorang diri.

Studi yang dilakukan Georgia State University menyatakan bahwa seseorang akan mengkonsumsi 28% makanan lebih banyak bila ia menghabiskan makan siangnya bersama 1 orang teman, 41% lebih banyak bila makan bersama dua orang teman dan 76% lebih banyak bila bersama enam orang atau lebih. Itulah mengapa ada baiknya bagi Anda untuk menikmati makan siang Anda seorang diri.

Atau, Anda dapat melakukan sedikit trik yaitu mengunyah makanan perlahan lahan lalu minum sedikit air, kemudian kembali mengunyah makanan yang baru, hal ini bisa Anda lakukan sebagai awal mula mencoba mengunyah makanan secara perlahan-lahan.

Trik lainnya adalah dengan mempersiapkan buah-buahan yang telah dipotong-potong di dalam sebuah wadah kecil yang dapat di bawa saat ke kantor. Hal ini merupakan salah satu cara yang tepat untuk bisa menjaga makan siang Anda tetap sehat selama Anda tidak ada di rumah.

Nah, itulah beberapa tips tentang menu makan siang untuk diet yang sehat dan ampuh untuk turunkan berat badan yang bisa dengan mudah Anda coba. Untuk melakukan diet sehat, disarankan untuk lebih memfokuskan diri Anda untuk mengkonsumsi buah dan sayur, karena kedua makanan inilah yang bisa memberikan hasil terhadap program diet Anda jika dikonsumsi secara teratur disamping juga berolahraga yang cukup. Hindari penggunaan obat-obat yang mungkin bisa memberikan hasil diet yang instant, karena bagaimana pun diet alami dan sehat adalah cara diet yang paling sehat dan aman bagi Anda.

TIPS DIET TEPAT

Semua orang tahu kunci untuk menurunkan berat badan yaitu dengan makan lebih sedikit dan berolahraga lebih sering. Kedengarannya cukup sederhana, tapi dalam konteks kehidupan nyata dan tuntutannya, itu bisa saja tidak menjadi sederhana. Jadi bagaimana Anda dapat melakukan diet dengan sukses? 

Diet adalah mengatur pola makan sehingga memilih makanan yang Anda konsumsi setiap harinya dengan cara yang sehat. Bagi Anda yang melakukan diet tanpa memberikan asupan nutrisi sepanjang hari maka kalori yang dibutuhkan oleh tubuh akan diproses melalui cadangan kalori sehingga mengakibatkan Anda dalam rentang waktu yang singkat cepat lapar. Menjaga pola makan adalah cara yang terbaik dalam melakukan diet. Pola makan tiga kali sehari dengan jumlah kalori yang dikurangi dan asupan nutrisi lain harus tetap terjaga keseimbangannya adalah cara terbaik melakukan diet.

Inilah tips melakukan diet yang bisa Anda lakukan:

1. Makan beberapa kali dengan porsi kecil.

Cara sederhana untuk membantu meningkatkan metabolisme dan mengatur gula darah adalah makan beberapa kali dengan porsi kecil (sedikit). Makan lebih sering berarti bahwa sistem pencernaan akan selalu bekerja mengolah makanan yang memiliki efek meningkatkan metabolisme dan akhirnya membakar lebih banyak kalori. 

Dalam pengertian ini, lebih baik makan sedikit tapi sering daripada makan banyak tetapi untuk jangka waktu lama. Porsi kecil cenderung tidak membuat kekenyangan atau memperlebar perut sehingga perut benar-benar akan menyusut dan membuat terlihat lebih baik. Mulailah pada pagi hari dengan sarapan sehat seperti oatmeal untuk mendapatkan sistem pencernaan membakar kalori.

2. Memperlambat cara makan.

Memperlambat suapan makanan secara dramatis dapat mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi. Ketika makanan berada di mulut untuk mengunyah antara 20 dan 25 kali sebelum menelannya. Makan terlalu cepat dan terburu-buru, selain memang kurang sopan apabila makan bersama dengan orang lain, pada akhirnya akan mendorong untuk makan banyak dan membuat lebih banyak kerja organ pencernaan untuk memproses makanan yang tidak benar dikunyah.

3. Hindari makanan olahan dalam kaleng dan siap saji.

Memasak makanan seketika dari bahan segar sangat dianjurkan dan baik untuk kesehatan. Kandungan vitamin, protein, dan mineral lainnya pada bahan mentah yang segar dapat terpenuhi. Berbeda dengan makanan yang dihangatkan atau makanan siap saji. 

Hindari makanan olahan dalam kaleng atau pembungkus lain yang biasanya terdapat bahan pengawet. Ketika berbelanja cobalah untuk membeli sayuran dan daging segar, roti yang sehat untuk tubuh Anda.

4. Dapatkan banyak warna dalam makanan Anda.

Upayakan untuk menambah warna lebih dalam makan sehari-hari dengan buah dan sayuran. Buah berwarna dan sayuran kaya akan vitamin dan kaya nutrisi yang akan membantu kehidupan yang lebih sehat.

5. Hindari minum berlebihan saat makan.

Minum satu gelas atau lebih ketika sedang makan akan mempersulit kinerja pencernaan. Penelitian menunjukkan bahwa minum air ketika makan dapat mengencerkan konsentrasi asam lambung (HCl) yang sangat dibutuhkan untuk mencerna makanan. 

Akibatnya, hanya sedikit makanan yang bisa dicerna oleh tubuh. Hal ini, jika dibiarkan terus bisa menimbulkan berbagai penyakit. Yang terbaik adalah minum air sebelum makan dan dua jam sesudahnya. Hal ini membantu dalam penyerapan nutrisi.

6. Program diet makan.

Bicarakan dengan dokter atau ahli gizi tentang segala vitamin atau nutrisi bila Anda melaksanakan diet. Mungkin bisa mencoba melengkapi rencana diet Anda dengan makanan alami untuk membantu menangkal penyakit dan untuk kesehatan.

7. Jumlah makanan yang kita konsumsi.

Kita harus menyeimbangkan jumlah kalori yang masuk dengan jumlah energi yang kita keluarkan. Apabila jumlah kalori yang masuk lebih besar dari energi yang kita keluarkan maka kita akan mengalami kelebihan berat badan.Selain jumlahnya, komposisi pun harus seimbang seperti karbohidrat sebanyak 60-70%, protein sebanyak 10-15%, Lemak sebanyak 20-25%, vitamin dan mineral (A, D, E, K, B, C, dan Ca).

8. Jenis makanan yang kita konsumsi.

Jenis makanan yang kita konsumsi harus mengandung karbohidrat, protein, lemak dan nutrien spesifik. Karbohidrat komplek bisa kita penuhi dari gandum, beras, terigu, buah dan sayuran. Pilih karbohidrat yang berserat tinggi dan kurangi karbohidrat yang berasal dari gula, sirup dan makanan yang manis-manis. 

Konsumsi makanan yang manis paling banyak 3-5 sendok makan per hari. Kebutuhan tubuh akan serat sebanyak lebih dari 25 gram per hari. Untuk memenuhinya dianjurkan untuk mengkonsumsi buah dan sayur. Konsumsi protein harus lengkap antara protein nabati dan hewani. Sumber protein nabati didapat dari kedelai, tempe dan tahu, sedangkan protein hewani berasal dari ikan, daging (sapi, ayam, kerbau, kambing).

Tubuh manusia juga membutuhkan lemak, akan tetapi konsumsi lemak yang berlebihan akan menimbulkan dampak yang negatif, untuk itu dianjurkan untuk tidak berlebihan dalam mengkonsumsi lemak. Sumber vitamin dan mineral terdapat pada vitamin A (hati, susu, wortel, dan sayuran), vitamin D (ikan, susu, dan kuning telur), vitamin E (minyak, kacang-kacangan, dan kedelai), vitamin K (brokoli, bayam dan wortel), vitamin B (gandum, ikan, susu, dan telur), serta kalsium (susu, ikan, dan kedelai).

9. Jadwal makan.

Jadwal makan harus teratur, lebih baik makan dalam jumlah yang sedikit tapi sering dan teratur daripada makan dalam porsi banyak tapi tidak teratur.