9. Samba Cangkuak, Air Nasi Rasa Gulai

Bahan:

- Satu batang talas, potong dan remas dengan garam, lalu cuci dengan air

- Satu ons teri medan

- Segenggam asam gelugur atau belimbing sayur, belah dua

- 1 buah tomat merah, potong kasar

- Satu sendok cabe merah giling

- Daun ruku-ruku

- Daun salam

- Bawang merah, bawang putih dan daun bawang dirajang

- Kerupuk jangek (kerupuk kulit).

- Air tajin (air nasi yang diambil saat menggelegak)

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan, kecuali kerupuk jangek, tambahkan air tajin untuk kuahnya dan masak hingga menggelegak, masukkan garam. Terakhir sebelum mematikan api kompor, masukkan kerupuk jangek.
2. Samba Cangkuak disantap. Kuahnya terasa kental karena menggunakan air tajin. Rasanya ringan dan segar.